DUBAI BULLETIN

Rezept von Anna Hansson. Weitere Informationen finden Sie unter https://www.instagram.com/livetsgodamedannika/

Zutaten

Die Hefe in den Brotbackautomaten zerbröseln.
Lauwarme Milch (max. 37 Grad) dazugießen und verrühren.
1 mit 6 dl Mehl vermengen und gut verrühren, dann den Teig 20 Minuten gehen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, 5 dl Weizenmehl und Butter bei Zimmertemperatur hinzufügen.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles 2 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit und lassen Sie die Maschine etwa 10 Minuten lang laufen.
Anschließend auf ein Backblech geben und verteilen, ich habe für jedes Brötchen ca. 70 Gramm genommen.
Zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und unter einem Tuch 2 Stunden gehen lassen.
1 Ei verquirlen und die Brötchen damit bestreichen, anschließend im Backofen bei 220 Grad 8-10 Minuten backen.

Den Kunafa-Teig in Stücke schneiden und zusammen mit einem Stück Butter in eine Bratpfanne geben.
Bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Abkühlen lassen und dann mit Pistaziencreme vermischen.
Die Menge hängt natürlich davon ab, wie viele Brötchen Sie backen möchten!

Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und in eine Schüssel geben, in die die Schokolade gegeben wird. Mit einem Löffel umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten am Vortag.
Wenn es Zeit ist, die Semla zusammenzustellen, nehmen Sie die Ganache aus dem Kühlschrank und schlagen Sie sie schaumig, damit sie streichfertig ist.
Für vier Brötchen verwende ich etwa 3dl Sahne und 200 Gramm Schokolade.
Ich habe dieses Brötchen mit Puderzucker und gehackten Pistazien bestreut.