Mango Laddos

En blanding af mango og kokos...

Ingredienser:

- 1 kop tørret kokosnød (dehydreret)
- 1/2 kop kondenseret mælk
- 1/2 kop mangopuré (gerne frisk, men dåse fungerer også godt)

Instruktioner:

1. Hvis du bruger frisk mango, blendes frugtkødet til en glat puré. Du kan også si den for at fjerne eventuelle fibre.

2. Kokosstegt:

Varm en stegepande op ved middel varme.
Tilsæt den indtørrede kokosnød og rist forsigtigt under konstant omrøring i 2-3 minutter, eller indtil den er let gylden og aromatisk. Pas på ikke at brænde det. Stil til side til afkøling.

3. Kog mælk og mango blandingen:

Kombiner kondenseret mælk og mangopuré i en separat gryde.
Kog blandingen ved lav til medium varme, under jævnlig omrøring, så den ikke brænder på i bunden.
Lad blandingen simre i 5-7 minutter, eller indtil den tykner til en halvtyk konsistens. Den skal være tyk nok til at blive til kugler, men stadig lidt klistret. Hvis det føles for løst, så lad det koge i endnu et minut.

4. Bland og form laddoserne:

Når mælke- og mangoblandingen er klar, tages den af varmen og lader den køle lidt af.
Tilsæt den ristede kokos og rør, indtil det er godt blandet.
Smør hænderne med lidt olie eller smør og form små kugler (laddos) af blandingen.

5. Pynt:

Rul laddos i kokosflager eller hakkede nødder for et ekstra touch.
Læg dem på en tallerken og lad dem stå i køleskabet i 15-20 minutter inden servering.

Opbevaring:

Opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de holder sig friske i op til en uge.

Tags

Mangos Laddos