Kunafa tallerken med mozzarella ost

Udstyr

• Saucepande med hank.
• Keramisk bradepande.
• Bageplade.
• Silikone børste.

• 250 gram kunafadej.
• 200 gram smør (smeltet).
• ¼ kop pistacienødder (hakket).

• 1 kop mælk.

• 1 kop fløde.

• 2 tsk majsstivelse.

• 1 tsk rosenvand.

• ½ kop hytteost (revet).

• ½ kop mozzarellaost (revet).

• 2 spsk sukker.

• 1 kop vand.
• 1½ dl sukker.
• 1 tsk citronsaft.
• 1 tsk rosenvand.

1. Læg kuna fad-dejen i en skål. Bræk dem i hånden i mindre stykker.
2. Tilsæt smeltet smør og bland godt med hænderne.

1. Tag en separat røreskål og tilsæt mælk, fløde, sukker og majsstivelse. Bland dem godt.
2. Tænd for komfuret, tilsæt den tykbundede gryde og varm ovenstående blanding op ved lav varme, indtil den tykner. Bliv ved med at røre blandingen for at forhindre, at den klæber til gryden.
3. Tilsæt rosenvand og bland det, sluk for blusset efter 2 minutter.
4. Tilsæt mozzarellaost og hytteost til ovenstående blanding og bland godt.

1. Tag en anden pande, tilsæt vand, sukker og kog indtil sukkeret er helt opløst.
2. Fortsæt med at røre og kog indtil blandingen tykner.
3. Når blandingen er klar, tilsæt citronsaft i den.

1. Tag en bradepande, lav bunden med en halv kunafa-dejblanding forberedt ovenfor, tryk på den for at udjævne dejen.
2. Hæld osteblandingen på den dannede bund og fordel den jævnt med en ske.
3. Tag den resterende kunafadejblanding og form endnu et lag over ostelaget.
4. Pensl det øverste lag med smeltet smør for at hjælpe det med at sætte sig ordentligt.
5. Forvarm ovnen, sæt formen i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter eller til den bliver gylden og sprød på overfladen.
6. Hæld den tilberedte sukkerlage jævnt oven på kuna-laget, så snart den kommer ud af ovnen.
7. Pynt den med pistacienødder inden servering. Skær den til sidst som en pizza eller en kage og kunafanen er klar til servering..

Osten i kunafa bliver læderagtig, når den begynder at køle af igen. For at forhindre dette skal osten blandes med noget andet. Så du kan blande en anden type blød ost såsom ricotta eller hytteost. Disse bløde oste blandes ofte med kunafa for at forhindre, at den bliver gummiagtig.