DUBAISEMLA

Recept skrivet av Anna Hansson. För mer information besök https://www.instagram.com/livetsgodamedannika/

Ingredienser

smula jästen i bakmaskin.
Häll pa fingervarm mjölk (Max 37 grader) och rör om.
1 med 6 dl mjöl och blanda väl, låt seden degen jäsa i 20 min.
När degen fått jäsa håller du i 5 dl vetemjöl och rumstempererat smör.
I med resten av ingredienserna och blanda på låg hastighet i 2 min, öka sedan hastigheten och låt maskinen gå i ca 10 min.
Häll sedan upp på bakbord och dela upp, jag tog ca 70 gram för varje bulle.
Rulla till bullar och lägg på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa under duk i 2 timmar
Vispa upp 1 ägg och pensla bullarna, låt sedan gräddas i ugnen i 8-10 min på 220 grader.

Klipp isär kunafa-degen och lägg i en stekpanna tillsammans med en klick smör.
Stek pa medelvärme tills de blivit riktigt gyllene. Låt detta svalna för att sedan blanda det samman med pistagekräm.
Självklart beror mängden pa hur många semlor du tänk göra!

Koka upp grädden i en kastrull, och häll den sedan i en bunke som du lagt chokladen i. Rör om med en slev tills chokladen blivit helt smält. Lägg plast över bunken och ställ in i kylen. Görs med fördel dagen innan användning.
När det är dags att sätta ihop semlan tar du fram ganchen ur kylen och vispar upp den till ett fluff sà den gär att spritsa.
Till fyra semlor använder jag ca 3dl grädde och 200 gram cgoklad.
Denna semla toppade jag med florsocker och hackade pistagenötter.