Mango-Laddos

Eine Mischung aus Mango und Kokos...

Zutaten:

- 1 Tasse Kokosraspeln (dehydriert)
- 1/2 Tasse Kondensmilch
- 1/2 Tasse Mangopüree (vorzugsweise frisch, aber auch aus der Dose geht es gut)

Anweisungen:

1. Wenn Sie frische Mangos verwenden, pürieren Sie das Fruchtfleisch zu einem glatten Püree. Sie können es auch abseihen, um eventuelle Fasern zu entfernen.

2. Geröstete Kokosnuss:

Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die getrocknete Kokosnuss hinzu und rösten Sie sie unter ständigem Rühren 2-3 Minuten lang leicht an, bis sie leicht golden und aromatisch sind. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

3. Kochen Sie die Milch-Mango-Mischung:

In einem separaten Topf Kondensmilch und Mangopüree vermischen.
Kochen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze und rühren Sie dabei regelmäßig um, damit sie am Boden nicht anbrennt.
Lassen Sie die Mischung 5–7 Minuten lang köcheln, bis sie eine halbdicke Konsistenz erreicht. Es sollte dick genug sein, um Kugeln zu formen, aber immer noch leicht klebrig. Wenn es sich zu locker anfühlt, lassen Sie es noch eine Minute kochen.

4. Die Laddos mischen und formen:

Wenn die Milch-Mango-Mischung fertig ist, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die geröstete Kokosnuss dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Öl oder Butter ein und formen Sie aus der Mischung kleine Kugeln (Laddos).

5. Garnierung:

Für eine besondere Note rollen Sie Laddos in Kokosflocken oder gehackten Nüssen.
Legen Sie sie auf einen Teller und lassen Sie sie vor dem Servieren 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen.