Kunafa-Teller mit Mozzarella-Käse

Ausrüstung

• Saucentopf mit Griff.
• Backform aus Keramik.
• Backblech.
• Silikonbürste.

• 250 Gramm Kunafa-Teig.
• 200 Gramm Butter (geschmolzen).
• ¼ Tasse Pistazien (gehackt).

• 1 Tasse Milch.

• 1 Tasse Sahne.

• 2 TL Maisstärke.

• 1 TL Rosenwasser.

• ½ Tasse Hüttenkäse (gerieben).

• ½ Tasse Mozzarella-Käse (gerieben).

• 2 Esslöffel Zucker.

• 1 Tasse Wasser.
• 1½ Tassen Zucker.
• 1 Teelöffel Zitronensaft.
• 1 TL Rosenwasser.

1. Geben Sie den Kuna-Fad-Teig in eine Schüssel. Brechen Sie sie von Hand in kleinere Stücke.
2. Geschmolzene Butter dazugeben und mit den Händen gut verrühren.

1. Nehmen Sie eine separate Rührschüssel und geben Sie Milch, Sahne, Zucker und Maisstärke hinzu. Mischen Sie sie gut.
2. Schalten Sie den Herd ein, geben Sie die Pfanne mit dickem Boden hinein und erhitzen Sie die obige Mischung bei schwacher Hitze, bis sie eindickt. Rühren Sie die Mischung weiter um, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleibt.
3. Rosenwasser hinzufügen und verrühren, nach 2 Minuten die Flamme ausschalten.
4. Mozzarella-Käse und Hüttenkäse zur obigen Mischung hinzufügen und gut vermischen.

1. Nehmen Sie einen weiteren Topf, geben Sie Wasser und Zucker hinzu und kochen Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
2. Weiter rühren und kochen, bis die Mischung eindickt.
3. Wenn die Mischung fertig ist, fügen Sie Zitronensaft hinzu.

1. Nehmen Sie eine Backform, formen Sie den Boden mit der oben vorbereiteten halben Kunafa-Teigmischung und drücken Sie darauf, um den Teig zu glätten.
2. Die Käsemischung auf den geformten Boden gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
3. Nehmen Sie die restliche Kunafa-Teigmischung und formen Sie eine weitere Schicht über der Käseschicht.
4. Bestreichen Sie die oberste Schicht mit zerlassener Butter, damit sie richtig fest wird.
5. Heizen Sie den Backofen vor, stellen Sie die Form für etwa 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen oder bis sie an der Oberfläche goldbraun und knusprig wird.
6. Gießen Sie den vorbereiteten Zuckersirup gleichmäßig auf die Kuna-Schicht, sobald diese aus dem Ofen kommt.
7. Vor dem Servieren mit Pistazien garnieren. Zum Schluss schneiden Sie es wie eine Pizza oder einen Kuchen und der Kunafan ist servierfertig.

Der Käse in Kunafa wird ledrig, sobald er wieder abkühlt. Um dies zu verhindern, muss der Käse mit etwas anderem vermischt werden. So können Sie eine andere Weichkäsesorte wie Ricotta oder Hüttenkäse mischen. Diese Weichkäsesorten werden oft mit Kunafa vermischt, um zu verhindern, dass sie klebrig werden.